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诸城市嘉业食品机械有限公司

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双罐低温真空油炸机 油炸薯片果蔬脆片 大型商用设备

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标 题:

双罐低温真空油炸机 油炸薯片果蔬脆片 大型商用设备

型 号: ZK200 
规 格: 1500*1000*2500mm 
品 牌: 嘉业 食品机械 
单 价: 230000.00元/台 
最小起订量: 1 台 
供货总量: 5 台
发货期限: 自买家付款之日起 7 天内发货
发布时间: 2018-08-13 16:20:11
最后更新: 2018-08-13 16:45:13
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详细说明
双罐低温真空油炸机 油炸薯片果蔬脆片 大型商用设备,欢迎联系卫总,手机,我们主要是做加工销售食品机械,环保机械,农业机械,屠宰设备,
 双室真空油炸机是公司最新研发的第三代真空油炸设备,也是目前比较先进的油炸设备;
一、双室真空油炸机特点:
  双室采用上下两个罐,脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
  自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。
  该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
二、双室真空油炸食品的优点:
  保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
  保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。
  因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
  降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
三、工艺特点:
  真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
  真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
③干果类:大枣、花生等;    ④水产品及畜禽肉类等。
  低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
  在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
,编号CN-5-199499740产品源网址http://jiayesd.cntrades.com/sell/itemid-199499740.shtml,我们主要销售的产品有 加工销售食品机械,环保机械,农业机械,屠宰设备,我们的地址是诸城市兴华西路加气站北300米,永久网址是http://jiayesd.cntrades.com/
双罐低温真空油炸机 油炸薯片果蔬脆片 大型商用设备

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